Uva

Uva

La vite è una pianta antichissima che venne coltivata per la prima volta 8000 anni fa in Asia, nelle terre comprese tra il Mar, nero, il Mar Caspio e l'Iran settentrionale. Simbolo dell'autunno e del dio Bacco l’uva è un frutto dolcissimo dalle numerose proprietà salutari e dagli innumerevoli utilizzi. Nonostante le moltissime varietà, le principali da ricordare sono Vitis vinifera, dalla quale derivano tutti i vitigni italiani per uve da tavola ed uve da vino e Vitis labrusca, tipicamente americana, coltivata in Italia - seppur marginalmente - come uva da tavola.
L'acino che ne compone i grappoli è una bacca di colore variabile dal giallo paglierino al verdastro, dal rosa al rosso, dal viola al nero, in funzione della specie considerata e dell’ambiente di coltivazione.

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